Politeknik Kuching Sarawak merupakan salah satu institusi pendidikan teknikal yang terulung di Sarawak. Ia adalah salah satu daripada Politeknik Malaysia yang menyediakan kursus teknologi kejuruteraan dan perdagangan di peringkat separa iktisas. Politeknik Kuching di tubuhkan sebagai sebuah institusi pendidikan di bawah Kementerian Pendidikan Malaysia pada tahun 1987. Matlamat utama penubuhan Politeknik Kuching ialah melatih lepasan sekolah bagi menyediakan juruteknik terlatih dan pentadbir peringkat pertengahan dalam langkah membangunkan negara.
 

Menjadikan Politeknik sebagai pusat kecermerlangan bagi malahirkan para graduan mahir dalam bidang perniagaan,kejuruteraan dan industri.